Medallones de papa: con 4 ingredientes, una receta crujiente y cremosa que salva cualquier comida

Dentro de la cocina hay algo que no se puede negar y es que la papa es uno de los alimentos más ricos, versátiles y fáciles de conseguir y su precio es muy conveniente en estas épocas. Los medallones de papa serán toda la novedad y una vez que los conozcas no querrás dejar de servirlos en tu mesa.

Preparate para hacer estas milanesas de papa que darán de qué hablar y que se pueden combinar de diferentes maneras con guarniciones totalmente sabrosas para darle un toque extra a un menú familiar. Los medallones de papa son el nuevo must.

Ingredientes

• 3 papas medianas
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado saborizado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Modo de preparación

• Lavá y pelá las papas, cortalas en rodajas de un centímetro aproximadamente y colocalas en un recipiente con agua fría para evitar que se oxiden.
• Herví las papas en una olla con agua con sal hasta que estén suaves, pero no cocidas del todo. Luego escurrilas y opcionalmente agregales sal y pimienta a gusto.

• Para armar los medallones de papa, colocá en un plato hondo los huevos batidos y condimentados. En otro bowl la harina, y en un tercero, el pan rallado, que podés saborizar como más te guste, con hierbas frescas, secas, condimentos, etc.
• Tomá una rodaja de papa y pasala por harina, asegurate de cubrirla completamente, luego sumergila en el huevo batido y finalmente cubrila con pan rallado saborizado. Repetí este proceso con el resto de los medallones de papa y tené en cuenta que podés hacer doble rebozado para mayor crocancia.

• Calentá suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, freí los medallones de papa hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto podría llevar alrededor de 3 a 4 minutos por lado.
• Si querés evitar cocinar con tanto aceite, podés usar la freidora de aire o el horno, para lograr unos medallones de papa más saludables. De todas formas, recordá que al freír las comidas en aceite bien caliente, no se absorberá tanto.
• Una vez listos los medallones de papa, colocalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servirlos con las guarniciones que quieras, desde ensaladas hasta purés, todo es válido.

Ideas de guarniciones:

• Ensalada fresca: lechuga, tomate, pepino y condimentala con aceite de oliva, sal y limón.
• Puré de zanahoria: cociná zanahorias hasta que estén tiernas, luego hacé un puré con ellas, agregándole un poco de manteca y sal.
• Guacamole: prepará un guacamole con palta, cebolla, tomate, cilantro, jugo de limón y sal, o bien podés hacer puré sencillo de palta para darle frescura al plato principal y servir un menú completo.