La forma viral de hacer papa rellena que está siendo furor: hacé esta receta que es una delicia

La papa es sin duda una de las verduras más versátiles que existen. Con este tubérculo comestible se pueden elaborar diversas comidas, desde guarniciones hasta platos principales. Y como si fuera poco, también se la puede servir y presentar de variadas formas. Entre las opciones que existen para cocinar este vegetal está la de la bomba de papa rellena.

La bomba de papa rellena consiste en una masa de puré de papas que se reboza en huevo crudo y pan rallado y posteriormente se fríen. Se puede rellenar con diversos ingredientes, tales como, carne vacuna, pollo, queso, cebollas, aceitunas, huevos duros, entre otros alimentos picados. Este platillo se volvió muy popular en varias partes del mundo. Puede servirse sola o acompañada con alguna ensalada fresca.

Como suele ocurrir con este tipo de elaboraciones, cada lugar tiene su receta y modo de preparación. Perú es uno de los países donde la bomba de papa rellena se convirtió en un típico platillo de la zona. Hacé esta fantástica preparación al estilo peruano, que se volvió viral en las redes sociales, y sorprendé a tu familia y amigos.

Ingredientes

• 1 kg de papas
• Pizca de sal
• Chorrito de aceite
• 2-3 cucharadas de almidón (puede ser fécula de maíz)
• 1 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• Pimienta y comino
• 500 g de carne picada de ternera (el corte de carne es a elección)
• 2 cdas. de pasta de ají panca
• ½ tomate
• 1 ají amarillo
• 100 cc de vino o cerveza
• Huevo duro (cada papa rellena lleva un cuarto de huevo)
• Aceitunas negras

Preparación

1. Hervir las papas enteras y con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar y dejar entibiar. Recordar que antes de cocinarlas, las papas deben estar lavadas.
2. Retirar la piel y hacer un puré. Agregar sal, un chorrito de aceite de girasol y 2 o 3 cucharadas de almidón de papa o fécula de maíz. Mezclar bien hasta integrar todo. Se debe formar una masa.
3. Saltear la cebolla morada picada en cubos pequeños y un diente de ajo picado con sal, pimienta y comino.
4. Añadir la carne picada de ternera. Salar y cocinar.
5. Agregar la pasta de ají panca. Sumar el tomate, el ají amarillo y medio vaso de cerveza o vino.
6. Cocinar 5 minutos y dejar enfriar el relleno.
7. Armar las papas rellenas. Agarrar un poco de puré y formar una especie de tapa redonda, colocar el relleno en el medio, agregar un cuarto de huevo duro y una aceituna negra. Cerrar la masa y darle forma de bomba (puede ser redonda u ovalada).
8. Freír en aceite bien caliente por 7 minutos. Colocar sobre un papel absorbente la bomba de papa rellena para que se escurra el exceso de aceite.

Lista para servir la bomba de papa rellena, crocante por fuera y deliciosa por dentro.