Zapallo relleno: una receta ideal para este otoño que vas a amar por lo fácil y rica

Con el otoño llegaron los días más frescos y la tentación por comer comidas ricas y calentitas se hace presente. Entre las decenas de recetas que son ideales para preparar en esta estación está el exquisito y sabroso zapallo relleno. Lo habitual es rellenar los zapallitos verdes, pero en este caso se utilizará un zapallo cabutia, que se caracteriza por tener una pulpa compacta y no muy aguada, de sabor ligeramente dulzón.

El zapallo relleno tiene una presentación similar a la carbonada en zapallo, un guiso tradicional del norte argentino. Solo que en este caso no cuenta con la amplia variedad de verduras y condimentos que tiene ese típico platillo y tampoco contiene arroz ni carne. Sin embargo, esto no lo hace menos rico, ya que es una gran opción para sacarse del antojo de comer algo delicioso y sabroso.

Elaborar este plato es super simple y sencillo, no demanda mucho tiempo y en cuestión de minutos podrás prepararlo. Lo mejor de todo es que no requiere de muchos ingredientes para su preparación. Además, la receta del zapallo relleno es muy versátil, ya que se le pueden agregar diversos alimentos. Todo dependerá del gusto de cada cocinero. Si estas con poco tiempo y queres comer algo apetitoso este platillo es perfecto.

Ingredientes

• 1 cabutia
• 2 cebollas
• 1 morrón
• 2 zanahorias
• 1 lata de tomate perita
• 1 taza soja texturizada
• Queso cremoso de almendras c/n (se puede sustituir por el queso que a uno más le guste).

Paso a paso

1. Cocinar el zapallo con cáscara al horno con un poco de agua en la asadera. Se le puede poner aceite de oliva y sal, para que obtenga sabor.
2. Mientras se cocina el zapallo, picar las cebollas y el morrón. Rallar la zanahoria (puede ser picada también).
3. Rehogar la cebolla y el morrón. Una vez que están tiernos, agregar la zanahoria y la salsa de tomate. Condimentar con las especias que a uno más le gusten. Aquí se utilizó sal, orégano y pimentón rojo.
4. Añadir un poco de proteínas a través de la soja texturizada.
5. Una vez cocinado el zapallo, quitar la pulpa y mezclarla con las verduras rehogadas. Rellenar con la mitad del preparado el cabutia, colocar fetas de queso, cubrir con más relleno y terminar por arriba con más queso.
6. Llevar al horno hasta que se derrita el queso.

Listo este rico zapallo relleno, fácil y rápido de preparar.