Torta de remolacha y naranja: una receta original y súper simple para las tardes de mate

Si tenés ganas de compartir algo casero, dulce y colorido a la hora del mate, esta torta de remolacha y naranja es para vos porque no tendrás que salir a comprar casi ningún ingrediente y sobre todo porque lograrás una textura única. 

Poné manos a la obra y conseguí un bizcochuelo sumamente esponjoso y dulce naturalmente para sorprender a toda tu familia a la hora de la merienda. Además, tené en cuenta que podés cortar porciones y guardarlas en el freezer para disfrutar de esta exquisita torta de remolacha y naranja en otra ocasión.

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 remolacha chica
• 1/2 naranja sin semilla
• 80 cc. de aceite
• 1 chorrito de esencia o extracto de vainilla
• Ralladura de 1/2 naranja
• 2 cdas. soperas de miel
• 1 taza de harina 000
• 1 cdita. de polvo de hornear
• Cobertura opcional

Modo de preparación

• Precalentá el horno a 180 °C. Enaceitá y enhariná un molde para la torta de remolacha y naranja y reservá.
• En una licuadora, en la procesadora o con minipimer, triturá la remolacha cocida y pelada junto con la pulpa de la naranja y la ralladura del cítrico que elijas. Procesá hasta que tengas una mezcla suave y homogénea.

• En un tazón grande, batí el huevo junto con el aceite, la esencia de vainilla y la miel hasta que estén bien incorporados y espumosos. Agregá la mezcla de remolacha y naranja al tazón con los ingredientes líquidos y mezclá bien.
• Tamizá la harina junto con el polvo de hornear e incorporarlos a la preparación anterior. Mezclá con movimientos suaves y envolventes hasta que la masa de la torta de remolacha y naranja esté homogénea y sin grumos.

• Volcá la masa de este pastel en el molde preparado y extendela de manera uniforme. Cociná en el horno precalentado durante aproximadamente 25, 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta de remolacha y naranja, este salga limpio.

• Una vez lista, retirá la torta de remolacha y naranja del horno y dejá que se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarla. Después, dejala enfriar completamente sobre una rejilla.

• Podés servir la torta de remolacha y naranja así o agregarle una cobertura opcional, como glaseado de queso crema, chocolate cobertura o simplemente espolvorear azúcar impalpable por encima.