Guiso de garbanzos

Guiso de garbanzos: bien cremoso y nutritivo, la receta otoñal que es un 10 y que nunca falla

Esta preparación es apta para todos los paladares y es muy económica para hacer.
sábado, 18 de mayo de 2024 · 00:00

Con la llegada de las bajas temperaturas, es menester comer rico y abundante pero cuidándonos y tratando de no gastar mucho. Los garbanzos, en este caso, se convierten en grandes aliados.

Esta noble legumbre nos aporta nutrientes de calidad como las proteínas que son fundamentales para la reparación y construcción de tejidos en el cuerpo. Maneras de hacer garbanzos hay muchas, pero hoy te enseñamos una receta perfecta para este fin de semana frío.

Esta receta de guiso de garbanzos ayuda a mejorar la digestión, prevenir el estreñimiento y mantener la salud intestinal.

"Minuto Neuquén" abre su recetario de las preparaciones más deliciosas y te explicamos, paso a paso, cómo hacer un buen guiso de garbanzos que te quedará bien cremoso como riquísimo. No dudes en replicarla y enamorarte de esta comida otoñal.

Este guiso se puede adaptar fácilmente añadiendo otras verduras o especias.

 

Vas a necesitar:

  • 1/2 kg de garbanzos
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla grande
  • 1 papa
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Aceite
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
Podes agregarle arroz o fideos cortos para darle otra textura. 

 

Paso a paso:

  1. Pelar y cortar la zanahoria, el puerro, la cebolla y la papa en trozos pequeños.
  2. Añadir aceite a una olla y calentar a fuego medio.
  3. Incorporar las zanahorias, el puerro, la cebolla y la papa a la olla y saltear.
  4. Salpimentar al gusto.
  5. Agregar el pimentón y rehogar.
  6. Añadir los garbanzos remojados previamente.
  7. Cubrir con agua los ingredientes en la olla.
  8. Cocinar durante 20-25 minutos en la olla rápida.
  9. Retirar las verduras de la olla y triturarlas hasta obtener un puré.
  10. En una sartén, añadir aceite y calentar a fuego medio.
  11. Picar finamente la cebolla y los ajos.
  12. Sofreír la cebolla y los ajos en la sartén.
  13. Agregar el pimentón al sofrito y mezclar.
  14. Incorporar el puré de verduras y el 1/2 kg de garbanzos a la olla.
  15. Añadir el sofrito de cebolla, ajo y pimentón a la olla.
  16. Integrar todos los ingredientes en la olla y calentar durante 5 minutos. Servir.

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