Guiso Campero

En pocos pasos, prepará esta receta de guiso campero para disfrutar los días de frío

Un plato que no puede faltar en tu mesa.
sábado, 4 de mayo de 2024 · 09:18

El guiso campero es un plato que refleja la rica tradición culinaria de Argentina, especialmente vinculado a la vida rural y las costumbres del campo. Su historia se remonta a la época colonial, cuando los viajeros y carreteros recorrían largas distancias a través de las vastas extensiones del país. Durante estos viajes, era común que prepararan guisos robustos y nutritivos utilizando una olla negra de hierro que colgaban en la parte trasera de las carretas.

Este método no solo permitía transportar fácilmente la olla, sino que también el movimiento constante de la carreta ayudaba a mezclar los ingredientes, mejorando el sabor del guiso. Con el tiempo, el guiso campero se mantuvo como un símbolo de la identidad gastronómica, adaptándose a los ingredientes locales y a las preferencias de cada región, pero siempre conservando su esencia de plato reconfortante y comunitario.

Esta receta de guiso campero es ideal para reunir a la familia. 

No hay nada mejor que un buen guiso caliente para calentar el cuerpo y el alma durante los días fríos. Es por ello que esta receta de guiso campero es un manjar, una deliciosa mezcla de carne, verduras y especias que con su sabor rústico y reconfortante te transporta a la naturaleza.

Ingredientes:

  • 400 g fideos Coditos 
  • 1kg de carne con hueso
  • 450 g de chorizo (puede ser salchicha parrillera)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 250 ml de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 papa
  • Media calabaza chica
  • 1 taza de cebolla de verdeo
  • Sal a gusto
  • Caldo o agua caliente, cantidad necesaria
  • Orégano, comino, pimentón dulce, ají molido, laurel a gusto

Preparación:

Para comenzar con esta receta de guiso campero, picá todas las verduras y la carne. En paralelo, poné en el horno los chorizos a cocinar para desgrasar.

A continuación, vas a dorar la carne en una olla a fuego fuerte. Una vez que haya alcanzado este punto, tenés que retirar la carne y en la misma olla saltear las verduras (cebolla, ajo, pimentón rojo, zanahoria), condimentá y salá la preparación. Cuando las verduras están blandas, agregá la carne, la salsa de tomate y cubrí con agua. Dejá cocinar por 30 minutos.

El objetivo es conseguir el mejor guiso campero para esta temporada de frío.

Luego, agregá calabaza, papa y chorizos, cocinar 10 minutos. Poné el fuego a mínimo. Es el momento en el que incorporás los fideos. No mezcles más, dejá cocinar sin tapar la olla por espacio de unos 7 minutos. Apagá el fuego, dejá reposar 10 minutos y serví con mucho queso rallado y un rico pan.

 Una receta de guiso campero que nunca falla.

Sin lugar a dudas, es una receta increíble que no puede faltar en tu menú en esta temporada, no solo por la tradición, sino también porque es ideal para mantener la temperatura corporal. Aprovechá esta oportunidad y deleitá a los tuyos con esta receta de guiso campero deliciosa.

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