ROLLS DE CREMA PASTELERA

Rolls de crema pastelera: poné la pava y prepará esta receta fácil y tentadora

Aprendé a hacer estas deliciosas masitas ideales para acompañar con una infusión.
martes, 7 de mayo de 2024 · 02:16

Las facturas son una de las especialidades de panadería y repostería preferidas de los argentinos. Existe una amplia variedad de estas piezas de confitería que pueden ser dulces y saladas, por ejemplo: los cañoncitos, los churros, las medialunas, los moñitos, las bolas de fraile o suspiro de monja, los vigilantes, los sacramentos y las tortitas negras/blancas. En el segundo grupo están las cremonas, los libritos y las medialunas saladas.

A su vez, estas masitas pueden ir rellenas con dulce de leche, crema pastelera, membrillo o ambos y cubiertas con chocolate, azúcar y azúcar impalpable. Entre todas esas opciones están los rolls de crema pastelera, una especie de factura casera que no podés dejar de hacer.

Hay variedades de facturas para todos los gustos.

Si no tenés ganas de salir a comprar y querés comer algo rico y dulce a la hora del desayuno o la merienda, los rolls de crema pastelera caseros son una delicia que les encantará tanto a grandes como a chicos por igual. Para hacer estos bocaditos rellenos se requieren de algunos ingredientes y su elaboración es muy sencilla y fácil.

Estos rolls de crema pastelera son muy ricos.

Para darle un toque final a esta receta, se pueden espolvorear estas masitas con azúcar impalpable, chocolate o lo que más te guste. De igual manera, si no se desea rellenarlas con crema, se puede hacer con dulce de leche o membrillo. Tomá nota del paso a paso y sorprendé a tus familiares y amigos con estos crujientes y cremosos rolls de crema pastelera.

 

Ingredientes

Para los rolls

  • 250 g de harina 0000
  • Pizca de sal
  • 30 g de azúcar
  • 4 g de levadura seca o 10 g de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 80/100 ml de leche
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • Ralladura de limón y/o naranja
  • 50 g de manteca pomada o fundida

Para la crema pastelera

  • 250 ml de leche
  • 75 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 40 g de harina
  • Esencia de vainilla

 

Preparación

  1. En un bol, mezclar la harina, la azúcar, el huevo, la leche, la esencia de vainilla, la ralladura del cítrico elegido, la levadura, la manteca pomada y una pizca de sal.
  2. Amasar bien hasta que quede una pasta blanca, suave, lisa, tierna y uniforme. Si hace falta, agregar más leche o harina hasta lograr la consistencia deseada. Se puede amasar a mano o en una amasadora.
  3. Bollar y dejar reposar tapada hasta que duplique su volumen.
  4. Desgasificar y estirar sobre la mesada enharinada en forma de rectángulo de unos 40 x 30 cm aproximadamente.
  5. Untar con la crema pastelera fría (podés agregarle en el relleno pasas de uvas remojadas y escurridas o membrillo). Enrollar como un pionono, llevar a frío unos 15 minutos.
  6. Cortar rodajas de 2 cm aproximadamente y colocarlas sobre una placa enmantecada y enharinada. Las masitas deben estar separadas un poco entre sí para evitar que se peguen al crecer. Cubrir y dejar levar hasta que dupliquen su tamaño.
  7. Pincelar por arriba con huevo diluido con un poquito de leche o agua.
  8. Cocinar en horno precalentado a 180 /200 grados por 25 minutos o hasta que estén dorados. Retirar y pincelar con mermelada reducida (2 cdas de azúcar + 2 cdas de mermelada + 2 cdas de agua y llevar un minutito a hervor. Esto es opcional).
  9. Para hacer la crema pastelera: colocar en un recipiente leche, azúcar, huevo, yema de huevo, harina y esencia de vainilla. Cocinar en el microondas o llevar todo al fuego revolviendo hasta espesar. Cubrir con papel film en contacto y dejar enfriar.
No te pierdas de hacer estos rolls de crema pastelera espectaculares. Esta receta la compartió "amasa.madre".

Listos estos deliciosos rolls de crema pastelera para disfrutar con una rica infusión.

Otras Noticias