Comenzá la semana con el pie derecho y hacé estas riquísimas tortillas de grasa sin horno y aptas para celíacos

Las tortillas de grasa son un clásico que, por su popularidad, se extendió por todo el país. Estas tortillas se caracterizan por su textura crujiente y su sabor único, que proviene de la grasa de pella, un ingrediente tradicional en la gastronomía argentina. La grasa de pella se obtiene del proceso de derretir la grasa vacuna y es conocida por su capacidad para darle a las tortillas ese toque especial que las distingue de otras variedades.

La versatilidad de las tortillas de grasa es notable, ya que pueden disfrutarse solas o como acompañamiento de desayunos o meriendas. Como no podía ser de otra manera, estas tortillas de grasa son un complemento ideal para el mate. En los días fríos o lluviosos, no hay nada como una tortilla de grasa recién hecha, para acompañar una taza de mate caliente.

Si bien la receta original recomienda cocinar las tortillas a la parrilla para obtener ese sabor ahumado característico, muchas personas optan por cocinarlas en el horno o en una plancha por comodidad y rapidez, obteniendo resultados igualmente deliciosos.

Ingredientes:

• 150 g de premezcla sin gluten
• 50 g de harina de garbanzos
• 1 cdita de polvo de hornear
• Sal al gusto
• 1 huevo
• 100 g de grasa
• agua en cantidad necesaria.

Preparación:

Para comenzar con esta receta de las tortillas de grasa es fundamental que sepas que este paso a paso es relativamente sencillo. Tomá un bowl, colocá la mezcla de harina, el polvo de hornear y la sal, con todos los ingredientes secos dentro del recipiente.

Una vez que tenés mezclados los ingredientes secos, agregás la grasa derretida y el huevo; integrá esta preparación.

Luego, vas a agregar agua hasta conseguir una masa uniforme, la cual la vas a estirar dándole el grosor que más te guste y con ayuda de un cortador vas a cortar las tortillas de grasa.

Sin lugar a dudas, es una receta muy simple, para la que no necesitás muchos conocimientos de cocina. Ahora, solo resta colocar las tortillas de grasa en una sartén a fuego fuerte, vas a voltearlas una vez que veas que tomaron un color dorado en la parte inferior.

En resumen, las tortillas de grasa son más que un simple pan, son una expresión de la cultura y la tradición de este país. Su sabor y textura las convirtieron en un bocado irresistible y un símbolo de hospitalidad. Ya sea como parte de una comida familiar, un desayuno reconfortante o una merienda entre amigos, las tortillas de grasa siempre son bienvenidas en cualquier mesa.