Budín de yemas

Nunca más tires las yemas después de hacer merengue, prepará este delicioso budín de yemas en pocos minutos

Un paso a paso sin muchas vueltas.
lunes, 17 de junio de 2024 · 10:09

El budín de yemas es un postre tradicional que se destaca por su textura suave y su sabor dulce y delicado. Este pastel se disfruta como un dulce acompañamiento para el café o el té. La receta básica del budín de yemas incluye ingredientes simples, como yemas de huevo, azúcar, y esencia de vainilla, que se combinan para crear una masa rica y aromática. A menudo, se le añaden otros ingredientes, como ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico, o incluso se puede enriquecer con frutas secas o chocolate, para una variante más indulgente. 

El proceso de preparación implica batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, se incorporan gradualmente los ingredientes secos y la leche, alternando para mantener la consistencia. Una vez que la masa está lista, se vierte en un molde y se hornea hasta que esté dorado y cocido por completo. El resultado es un budín húmedo y esponjoso que se puede disfrutar solo o con una variedad de coberturas y salsas. Para aquellos que buscan una receta fácil y deliciosa, el budín de yemas es una excelente opción que seguramente deleitará a cualquier paladar.

Este budín de yemas es increíble. Fuente: (@toienlacocina) 

Ingredientes:

  • 240 g de zúcar
  • 120 g de manteca 
  • Esencia, extracto o emulsión del sabor que quieras para aromatizar o ralladura de algún cítrico 
  • 4 yemas
  • 300 g de harina leudante
  • 250 ml de leche.

Preparación:

Para comenzar con esta receta de budín de yemas es fundamental precalentar el horno a 180 °C. A continuación, tomá un bowl y batí el azúcar, la manteca, previamente derretida y entibiada, y la ralladura o esencia.

Con muy pocos ingredientes, podés realizar esta receta. Fuente: (@toienlacocina)

Luego, vas a agregar las yemas y las vas a integrar con ayuda de un batidor de mano.

En este punto, incorporás las estrellas de este manjar. Fuente: (@toienlacocina)

En el siguiente paso, añadí la harina junto con la leche, alternando en 3 tandas y batiendo luego de cada incorporación hasta que quede uniforme.

Tenés que incorporar los ingredientes de a poco. Fuente: (@toienlacocina)

Una vez que obtenés la mezcla, la ponés en un molde enmantecado, para luego llevarla a un horno a 180 °C por unos 30 a 40 minutos hasta que, al pinchar con un palito, salga seco. 

No te olvidés de enmantecar la budinera. Fuente: (@toienlacocina)

Lo desmoldás cuando aún está tibio. 

Desmoldá el budín de yemas cuando aún está caliente. Fuente: (@toienlacocina)

Sin lugar a dudas, esta receta de budín de yemas es un manjar que podrás disfrutar no solo en el desayuno o merienda, sino también como postre de cualquier almuerzo. No dejes de lado este paso a paso simple, pero muy delicioso, que en más de una oportunidad te va a sacar de apuros.

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