FACTURAS
Facturas low cost: la receta sin manteca y sin amasar, ideal para no gastar o emprender
Mirá cómo hacer estas deliciosas masitas de una manera diferente y súper fácil.Las facturas son un clásico en la mesa de los argentinos a la hora del desayuno o la merienda. Estas masas de confitería son tan populares en el país que existe una gran variedad de ellas, desde saladas o dulces, rellenas con dulce de leche, crema pastelera, dulce de membrillo u otras opciones. También están aquellas que vienen cubiertas con cualquiera de los ingredientes ya mencionados, con azúcar impalpable, glasé y muchas más.

Una curiosidad que tienen estos bocaditos es que Argentina es el único país que denomina facturas a estos pancitos. Esto se debe a que sindicato de pasteleros y panaderos del país fue el que comenzó a usar esta palabra como una forma de llamar la atención sobre el valor de su trabajo. Asimismo, fue esta misma organización, la cual adhería al anarquismo, que nombró a las variedades de facturas con nombres que injuriaban al Gobierno, los militares, la policía y la Iglesia Católica u otras religiones. Así surgieron las bolas de fraile, cañoncitos, suspiros de monja, vigilantes, sacramentos, medialunas, libritos, entre otros.

Hay diversas maneras de preparar facturas caseras, algunas recetas son más fáciles y simples que otras. Entre las distintas elaboraciones que hay, existe una que es muy sencilla, no demanda mucho tiempo y lo mejor de todo es que es súper económica. Con una serie de ingredientes podés obtener varias unidades de estas masitas de confitería, ideales para deleitar a tu familia o para emprender tu propio negocio y venderlas.
Ingredientes
Rinde 30 unidades aprox.
Masa
- 700 g de harina 000 o 0000
- 320 ml de leche tibia
- 140 g de azúcar
- 2 huevos
- 10 g de levadura seca (1 sobre)
- Chorrito de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 6 cucharadas de aceite de girasol
Crema pastelera
- 300 ml de leche
- 65 g de azúcar
- 35 g de fécula de maíz o maicena
- 1 huevo
- Chorrito de esencia de vainilla
Otros rellenos
- 150 g de dulce de membrillo
- 150 g de dulce de leche repostero
- Almíbar (100 g de azúcar y 100 ml de agua)
- Azúcar impalpable
Elaboración
- En un recipiente mezclar los huevos, aceite, esencia de vainilla y azúcar.
- Añadir la leche tibia y la levadura en polvo. Revolver bien.
- Agregar una parte de la harina e integrar. Luego añadir la otra parte y unir todo. No hace falta amasar. Tapar el recipiente y dejar descansar una hora.
- Enharinar la mesada y estirar la masa con un palo de amasar. Con un cuchillo cortar tiras (los bordes deben quedar parejos).
- Trenzar cada tira como indica la imagen. Luego unirla para formar un círculo y torcerla para que quede con forma de ocho.
Así tenés que trenzar la masa. - Colocar todas las facturas en una placa aceitada.
- En una olla verter la leche y la mitad del azúcar. Mezclar. No dejar que hierva.
- En un bowl mezclar un huevo, la fécula de maíz y el resto del azúcar. Agregar la leche caliente y seguir revolviendo. Verter de nuevo todo en la olla y batir hasta que se forma la crema pastelera. Una vez que se espesó, apagar el fuego y agregar un chorrito de esencia de vainilla.
- Tapar la crema pastelera y dejar que se enfríe.
- Con una cuchara o una manga agregar la crema pastelera a las facturas. Por arriba colocar dulce de leche o membrillo.
- Dejar levar unos 30 minutos y llevar al horno de 180 ° a 200 ° por 15-20 minutos. Apenas estén listas, pincelarlas con almíbar y espolvorearlas con azúcar impalpable.

Listas estas deliciosas facturas, súper esponjosas y ligeras.