Pan crocante

Pan crocante sin amasar: la receta más rica y económica para que no vayas más a la panadería

Comenzá el día con el complemento para tus infusiones o comidas.
miércoles, 7 de agosto de 2024 · 10:45

En la época invernal, el antojo por el pan crocante de cada día está presente y, en ocasiones, las bajas temperaturas impiden que salgamos de casa para comprar en la panadería.

Hace este infalible de cada día y sorprendé a todos.

Sin embargo, no te preocupes porque hoy te enseñamos a ahorrarte unos pesos y consolidarte en el mundo culinario con una receta que no falla. ¿De qué se trata?

Para que hagas el pan crocante necesitarás los siguientes ingredientes: 600 mililitros de agua, 25 gramos de levadura fresca, 1 kilogramo de harina 0000 o 0000, 15 gramos de sal y 2 cucharadas de aceite.

Una vez que hayas realizado los bollitos de la masa, integralos y dejalo reposar para que duplique su tamaño. Fuente: (Paula Attias)

Con los elementos sobre la mesa, iniciamos el proceso de elaboración del pan crocante. Primero, colocaremos en un recipiente el agua, la levadura y 150 gramos de harina, mezclamos y dejamos reposar por alrededor de 20 minutos.

A continuación, le sumamos el resto de la harina, la sal y las cucharadas de aceite. Continuamos mezclando hasta que se integren todos los elementos del pan crocante.

Tras los minutos de reposo del pan crocante, dale la forma de baguettes o la que prefieras. baguettes

Luego, tapamos la masa que obtuvimos y la llevamos a la heladera hasta el otro día. Una vez transcurrido el tiempo establecido, la sacamos y cortamos bollitos de aproximadamente 180 o 200 gramos. Los dejamos descansar unos 20 minutos y le damos forma de baguettes.

Degustá este crocante pan en tus comidas. Fuente: (Paula Attias)

Ahora, trasladamos los pan crocante a una placa enmantecada y volvemos a dejar descansar a la masa por 25 minutos más. Le espolvoreamos harina y hacemos cortes superficiales para darle el toque panadero. Cocinamos en horno precalentado a una temperatura de 190 grados, aunque en este paso es fundamental que coloques un recipiente con agua en el piso del horno para que genere vapor por alrededor de 15 minutos de la cocción y luego retires el agua y dejes que tu pan se dore. ¡A degustar!