Papas

Tater tots: el snack de papas fritas más crujiente, adictivo y popular en Estados Unidos

Un clásico de la comida rápida.
martes, 17 de septiembre de 2024 · 15:25

Las papas son seguramente uno de los vegetales más usados en todo el mundo y con cientos de versiones para hacerlo. Se trata de un tubérculo que puede fundirse de manera excelente en cualquier preparación y siempre hay nuevas formas de prepararlas. Por eso mismo, es que todos aprovechan.

De hecho, hay muy pocas personas a las que realmente no le gusta este tubérculo y, en realidad, la mayoría de esas veces no le gusta solo una versión de ellas, aunque siempre se puede encontrar otra forma de hacerlas, como en esta preparación de Tater Tots, un acompañamiento clásico de la comida norteamericana.

Una forma diferente de hacer papas.

Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta con papas son los siguientes:

  • 500 g, aproximadamente, de papas.
  • Sal, pimienta y ajo en polvo a gusto.
  • 1 cucharada de fécula de maíz.
  • Abundante aceite para freír.
Clásico de Estados Unidos.

Lo primero que tenés que hacer en esta preparación es lavar y pelar muy bien todas las papas, después las vas a rallar una por una con la ayuda de un rallador.

Colocá una olla con abundante agua y cuando esté al punto de hervor meté las papas (bajá el fuego sin dejar que llegue a burbujear) y precociná por unos 5 minutos. Retiralas, colándolas y llevalas a un bol para dejarlas enfriar.

Podés hacerlo vos mismo.

Después colocalas en un lienzo o colador y estrujá muy bien hasta que pierda todo el exceso de agua. Colocales sal, pimienta, ajo en polvo a gusto y una cucharada de fécula de maíz. Revolvé hasta integrar muy bien.

Formá pequeñas porciones con las manos y llevalas a una placa para horno. Vas a dejarlas en el freezer por unas horas hasta que estén bien congeladas. Así congeladas, llevá las papas a freír en aceite bien caliente hasta que queden doradas y crujientes, no vas a creer lo ricas que salen.

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