Verduras encurtidas
3 verduras encurtidas en tiempo récord: así podés prepararlas y rendirlas al máximo para tus comidas
Sumalas a ensaladas y carnes.Esta primavera puede inspirarte un poco en la cocina para crear platos que podés conservar en la heladera por un buen tiempo. Las verduras encurtidas son una excelente opción si no tenés tanto tiempo para preparar comidas durante la semana, además de ser una idea nutritiva.
Con una misma base y en muy poco tiempo, podés almacenar tres tipos de verduras y consumirlas cuando quieras. Esta es la mejor forma de hacer que te duren mucho más en la heladera y asegurarte de incluirlas en tus comidas de vez en cuando.

Los ingredientes que vas a necesitar para esta receta de verduras encurtidas son los siguientes:
- Zanahoria, cebolla y coliflor como verduras.
- 1 cdta de sal.
- 1 cdta de azúcar.
- 150 ml de vinagre de manzana.
- 150 ml de agua templada (o hasta cubrir el tarro).
- Opcional: hojas de tomillo fresco, clavo, etc.

Lo primero que vas a hacer en esta preparación es lavar muy bien y cortar todas las verduras. En el caso de las zanahorias, podés rebanarlas con la ayuda de una mandolina.
Con el coliflor, vas a separar pequeños tallos, cuidando de que más o menos queden de un tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja. A la cebolla, la vas a cortar en juliana o gajos; siempre queda mucho mejor la que es morada.

Buscá tres frascos de vidrio previamente esterilizados y llená cada uno hasta el tope con las verduras. También podés agregar unas ramitas de tomillo y algunos dientes de ajo enteros para darles sabor.
En un recipiente aparte, prepará la mezcla para el encurtido mezclando agua hervida, vinagre, sal y azúcar. Revolvé hasta integrar y rellená con este líquido cada uno de los frascos. Guardalos en la heladera y dejalos macerar por al menos tres días antes de consumir. Así de fácil podés tener tus verduras encurtidas para cualquier preparación.