SARTÉN
No tires tu sartén oxidada y vieja: así podés limpiarla y volverla antiadherente para que no se pegue la comida
Seguí este consejo y olvidate de comprar una nueva.¿Tenés una sartén de hierro oxidada y vieja guardada en el fondo de la alacena? No la tires aún, porque con unos simples pasos podés devolverle la vida y hacer que vuelva a ser antiadherente, como cuando era nueva. Aunque el paso del tiempo y el uso constante puedan haberla dejado en un estado de deterioro, hay trucos caseros que permiten eliminar el óxido y restaurar su superficie para que puedas cocinar sin que la comida se pegue. En esta nota, te contamos cómo hacerlo de manera fácil y económica, para que aproveches este utensilio que tanto querés.
Para prolongar la vida útil de tu sartén de hierro y asegurarte de que sea duradera, es importante seguir algunos cuidados básicos. Primero, evitá el uso de detergentes fuertes, ya que pueden dañar el curado del utensilio. En su lugar, lavala con agua y una esponja suave para preservar la capa protectora. Además, no dejes alimentos ácidos, como tomates o vinagre, en contacto prolongado con la superficie, ya que pueden afectar el material y alterar el curado. Es fundamental secarla bien después de lavarla y almacenarla en un lugar seco para evitar la formación de óxido.

Si querés darle un toque extra de protección, podés aplicar una capa fina de aceite antes de guardarla. También es recomendable evitar los cambios bruscos de temperatura: no pongas la sartén caliente bajo agua fría, ya que esto puede generar deformaciones. Para mantenerla en óptimas condiciones, repetí el proceso de curado una o dos veces al año, incluso parece estar en buen estado. Por último, al curarla, utilizá aceites o grasas vegetales o animales, que son ideales para este proceso. Evitá los aceites con sabores fuertes, como el de oliva extra virgen, ya que no son los más adecuados para lograr un buen curado.

Con estos consejos para cuidar la calidad de tu sartén, junto con el truco para limpiarla y devolverle su capacidad antiadherente que te compartiremos a continuación, vas a recuperar su funcionalidad y lograr que se mantenga en excelente estado por mucho más tiempo.
Cómo limpiar tu sartén y dejarla impecable
- Lo primero que hay que hacer es verificar el nivel de óxido en el recipiente: si está muy oxidado, se deberá frotar con vinagre hasta eliminar todos los restos de óxido. Si solo tiene un poco de oxidación, lo mejor es frotarlo con bicarbonato de sodio.
- Una vez limpia, secala bien y colócala sobre el fuego para asegurarte de que no quede ningún resto de agua. Cuando se haya enfriado, aplicá una capa muy fina de aceite vegetal o grasa con un pincel sobre toda la superficie. Con un papel absorbente, retirá el exceso de aceite.
- Colocá el utensilio dado vuelta en un horno precalentado a temperatura alta y horneá por 45 minutos. Luego, dejá enfriar y repetí el proceso de lubricación.

Y ya tenés lista tu sartén para cocinar lo que más te guste.