Con 3 ingredientes hacé este budín matero de coco, light, súper húmedo y esponjoso, ideal para tener en el freezer

Para los que son más del team dulce para la merienda de las tardes, entonces las recetas de budines son siempre imperdibles. Lo mejor de estas preparaciones es que se hacen muy fácilmente y sin tanto truco. Por ejemplo, podés sorprender a todos con un rico budín matero de coco.

Si hay una combinación que no falla nunca es el sabor del coco con el dulce de leche; por eso mismo, podés sacar este manjar con un rico pote para compartir con quien quieras,. Si andás en una tarde de playa o de pileta, esto es lo mejor que podés llevar para matar el hambre; además, esta versión es saludable y sin harinas.

Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de budín matero de coco son los siguientes:

• 3 huevos
• 200 g de yogur
• 70 g de coco rallado
• 60 g de edulcorante
• 1 cdta de polvo para hornear
• Frutos rojos a gusto para decorar o dulce de leche (opcional)

Esta preparación es ideal si lo que estás buscando es reducir el consumo de las harinas o tenés alguna persona en casa que no puede consumirlas. Además, queda totalmente húmedo y con un sabor intenso a coco.

Lo primero que vas a hacer en esta preparación es comenzar colocando en un bol los tres huevos junto con el edulcorante o endulzante de tu preferencia, vas a batir levemente hasta que se espumen un poco.

Después, vas a agregar también el coco rallado y el yogurt. Puede ser saborizado, aunque queda mucho más rico el natural, y vas a integrar todo muy bien.

Finalmente agregá el polvo de hornear y terminá de integrar. Pasá a un molde que tengas y podés cocinar unos 20 minutos en air fryel o directamente en el horno eléctrico. Cuando salga y se enfríe, podés disfrutarlo tanto con dulce de leche como con frutos rojos. Este budín matero de coco es rico en proteínas.