Bibimbap: el arroz coreano que llama la atención por su rico sabor e ingredientes nutritivos

El bibimbap es uno de los platos más característicos de la gastronomía coreana, debido a que es una receta que se elaboraba con los principios básicos de la cocina del país asiático. Su nombre se traduce al español como “arroz o comida mezclada”, ya que es un paso que se debe hacer antes de comerlo.

Esta preparación se puede servir con varios acompañamientos y es una de las recetas que se puede adaptar con más facilidad a los gustos de los comensales, gracias a que los vegetales pueden variar. El bibimbap es uno de los platos más antiguos de la cocina coreana, por lo que es un clásico que se debe intentar hacer en casa.

Los ingredientes para hacer bibimbap son:

• 300 g de arroz
• 2 zanahorias
• 1/2 calabacín
• setas shitake
• Cebolla de verdeo
• 300 g de ternera (puede ser otra proteína)
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Salsa de soja
• Sal
• Pimienta negra

Para la salsa:

• 1 cda. de salsa Gochujang
• 1 cdita. de azúcar
• 2 cdita. de salsa de soja
• 2 cdita. de vinagre blanco
• 2 cdita. de aceite de sésamo
• 1 cdita. de semillas de sésamo
• 1 diente de ajo

El primer paso para hacer el bibimbap es cocinar el arroz al punto al dente. Esta parte es muy importante, debido a que el arroz es la base del plato. Mientras tanto, en un bol se mezclan todos los ingredientes para preparar la salsa, que se debe mezclar hasta que tenga una consistencia uniforme.

Luego, se pican las verduras en juliana. Cabe recordar que las verduras pueden variar de acuerdo con los gustos de cada persona. Cuando estén listas, se saltean en un sartén con un chorrito de aceite por unos 2 o 3 minutos.

El siguiente paso es cortar la proteína elegida en tiras finas y saltearlas con aceite y un chorrito de salsa de soja hasta que estén selladas. Luego, se fríe un huevo que ayudará a decorar el plato.

Para servirlo, lo mejor es usar un plato hondo para colocar una porción de arroz. Se colocan las verduras y la proteína, luego se añade el huevo que se puede decorar con semillas de sésamo. Se agrega un chorrito de aceite de sésamo y se mezcla para poder integrar todos los ingredientes. Después, estará listo para comer.