Porotos en escabeche: ideal para una entrada distinta, la receta fácil y perfecta para un sabor único

Si querés deleitar con una entrada diferente y llena de sabor, los porotos en escabeche son una opción que no falla. Esta receta combina la suavidad de los porotos con el toque ácido y especiado del escabeche, lo que logra un equilibrio perfecto de texturas y aromas. Además, es una alternativa versátil que podés disfrutar sola, acompañada de tostadas, panes caseros o como guarnición de algún plato principal. Su elaboración no solo es sencilla, sino que también permite conservarlos por varios días, lo que los convierte en una opción práctica para tener siempre a mano.

Lo mejor de esta preparación es que podés personalizarla a tu gusto al sumar hierbas, ajos, ajíes o las especias que más te gusten. Estos porotos en escabeche son ideales para sorprender a tus invitados con un aperitivo distinto, perfecto para abrir el apetito antes de cualquier comida. Además, su sabor se intensifica con los días, por lo que cada bocado será más irresistible que el anterior. Si querés darle un toque especial a tus platos, esta conserva es una excelente manera de hacerlo.

Este fin de semana es perfecto para ponerte el delantal y preparar estos deliciosos porotos en escabeche, que son una verdadera tentación. A continuación, te dejamos la receta detallada para que te salgan espectaculares y te ganes los aplausos de todos en tu casa.

Ingredientes

• 500 gr de porotos
• 1 diente ajo
• Perejil a gusto
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cda de orégano
• 1 cda de pimentón
• 1/2 cucharada de ají molido
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 250 ml de aceite de girasol
• 250 ml de vinagre blanco
• 1 hoja de laurel

Preparación

1. Hidratá los porotos en abundante agua durante toda la noche. Al día siguiente, cambiá el agua y cocinalos hasta que estén tiernos.
2. Mientras los porotos se enfrían, picá el ajo, la cebolla y los pimientos en cubitos pequeños. Hacelo también con el perejil. Sumá las verduras a los porotos y agregá las especias: orégano, pimentón y ají molido. Condimentá con sal y pimienta al gusto. Mezclá bien.
3. Incorporá el aceite y el vinagre, y revolvé todo hasta integrar los ingredientes. Guardá la preparación en un frasco bien limpio, y no te olvides de agregar una hoja de laurel para darle un toque extra de sabor.

Llevá el frasco de porotos en escabeche a la heladera por unas horas para que se enfríe bien y listo. Esta conserva debe consumirse dentro de los tres días.