Ñoquis de remolacha: si no sabés qué cocinar esta Semana Santa, vas a amar esta receta práctica y muy rica

Si sos de los que respetan a rajatablas las tradiciones religiosas, seguramente en estos días estarás pensando en recetas sin carne porque es Semana Santa y se debe hacer abstinencia de ello. Existen varias opciones, y una de ellas son unos buenos ñoquis de remolacha.

Si bien la idea de los ñoquis son casi siempre tema del 29 de cada mes, en esta oportunidad se puede hacer una excepción y compartirlos, sobre todo si hay una reunión familiar. Son fáciles de preparar y rinden bastante, por lo que grandes y chicos los disfrutarán sin problema.

Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de ñoquis de remolacha son los siguientes:

• 250 g de puré de remolacha
• 400 g de harina 000
• 1 huevo
• 1 papa mediana
• 60 g de queso reggianito
• Sal y nuez moscada

Lo primero que vas a hacer en esta preparación es poner a hervir las papas y las remolachas por separado. Lo mejor es que estén frías, por lo que te conviene tenerlas de un día para el otro. Si no, vas a tener que hacer las verduras puré y dejarlas enfriar un poco.

En un bol, vas a colocar la harina y vas a formar un hueco en el medio. Ahí vas a agregar el puré que hagas con la papa, el puré de remolacha y el huevo entero.

También vas a agregar un poco de queso reggianito rallado o el que tengas, además de sal y nuez moscada a gusto. No te excedas con la sal, ya que el queso le dará un sabor bastante intenso. Integrá la masa sin amasar tanto, solo uniendo por unos minutos. Cuando esté lista, la vas a dejar reposar unos 30 minutos en la heladera.

Después, formás pequeños chorizos y cortás en porciones. Podés darles la forma característica con un tenedor o dejarlos así. Llevá a hervir en abundante agua hasta que floten, y luego colalos. Acompañalos con la salsa que más te guste y disfrutá estos deliciosos ñoquis de remolacha.