Si te sobró polenta, no la tires: con 2 manzanas y 4 huevos hacé este exquisito budín para la merienda

El budín es uno de los postres más versátiles y populares en la gastronomía mundial. Su textura suave, su sabor inconfundible y su capacidad para adaptarse a diversas recetas lo convierten en una opción favorita para celebraciones, meriendas y desayunos. Desde sus orígenes hasta las variedades más innovadoras, el budín evolucionó y sigue siendo un clásico en la cocina de muchos países.

El budín tiene una historia que se remonta a tiempos antiguos. Originalmente, en la Edad Media, se preparaba como una manera de aprovechar ingredientes sobrantes, mezclando pan viejo con leche, miel y especias. Con el tiempo, la receta evolucionó y se diversificó, integrando distintos tipos de harinas, frutas y hasta ingredientes salados en algunas versiones.

Hoy en día, los budines pueden encontrarse en diversas culturas, con versiones que van desde el tradicional budín de pan hasta el exquisito budín de chocolate o el refrescante budín de limón. Lo cierto es podés personalizar tu budín con ingredientes saludables como harina integral, edulcorantes naturales, frutas frescas o como en este caso que vamos a usar polenta como uno de los ingredientes principales.

Ingredientes

Caramelo:

• 3/4 taza de azúcar

Budín:

• 1 galleta de pan duro
• 2 manzanas
• 300 g de polenta cocida
• Ralladura de limón
• 3/4 taza de azúcar
• 4 huevos
• 600 cc de leche

Preparación

Para comenzar con esta receta de budín, lo primero que vas a hacer es tomar una sartén con una taza de azúcar y la llevás a fuego bajo, hasta que se caramelice. Así en caliente, lo pasás a un molde o budinera.

Para el siguiente paso, tomarás un recipiente, en el que rallarás un pan duro, las manzanas y el limón.

Ahora añadirás la polenta cocida, recordá que esta receta te permite reciclar.

Luego agregarás la taza de azúcar.

Es el turno de los huevos, los cuales van a permitir que esta preparación se ligue.

Solo falta añadir la leche e incorporar todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla uniforme.

Vertí esta preparación sobre la budinera y cocina a baño maría, te vas a dar cuenta de que el budín está listo cuando al introducir un cuchillo este salga completamente limpio.

El budín sigue siendo un postre apreciado por su sencillez, versatilidad y sabor incomparable. Ya sea en su versión clásica o con toques innovadores, este postre se adapta a todo tipo de preferencias y ocasiones. Si aún no experimentaste con la elaboración de budines caseros, quizás sea el momento perfecto para encender el horno y disfrutar de esta delicia tradicional.