Galletitas de limón y coco con 1 solo huevo: la receta económica y fácil, perfecta para disfrutar con mates

Las galletas de limón y coco son una combinación perfecta entre frescura y dulzura, ideales para acompañar un café, una merienda o simplemente disfrutar de un momento de placer gastronómico. Su sabor equilibrado entre la acidez cítrica del limón y la textura crujiente del coco las convierte en una opción irresistible para quienes buscan algo distinto a las tradicionales galletas de chocolate o mantequilla.

Las galletas fueron parte de la gastronomía mundial durante siglos y con el tiempo, nuevas combinaciones surgieron para innovar en sus sabores. La combinación de limón y coco es especialmente popular en países tropicales, donde el coco es un ingrediente esencial en la cocina. Gracias a su versatilidad, encontraron un lugar en panaderías, tiendas de repostería y hogares de todo el mundo.

 No solo aportan sabor, sino que también ofrecen beneficios nutricionales. El limón, es rico en vitamina C, antioxidantes y propiedades antibacterianas, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. Además, su aroma cítrico dá una sensación de frescura a las galletas. Por su parte, el coco, fuente de fibra y grasas saludables, contribuye a la sensación de saciedad y puede ser beneficioso para el metabolismo. También agrega un toque crujiente y textura especial a la preparación.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 100 g de azúcar
• 50 cc de aceite
• 3 cdas. de jugo de limón
• Ralladura de limón
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 15 g de coco rallado
• 250 g de harina 0000
• 1 cdta. de polvo para hornear
• 1 pizca de sal fina

Preparación:

Para comenzar con esta receta de galletas de limón y coco vas a tomar un recipiente colocarás el huevo, azúcar, aceite, ralladura de limón y esencia de vainilla, mezclá.

A continuación, agregarás coco rallado, harina, polvo para hornear y una pizca de sal. Incorporá los elementos sin amasar. Dejá reposar envuelta en film unos 30 minutos en la heladera.

Una vez transcurrido este tiempo, estirá la masa con ayuda de un palo de amasar.

Con un cortador de masa le das forma a las galletas y con un tenedor le das un toque único. Colocalas en una placa para horno y la mandas a 180 °C por espacio de 15 minutos o hasta que estén doradas.

Las galletas de limón y coco son una excelente alternativa para quienes buscan un sabor diferente y refrescante en sus meriendas o postres. Con ingredientes sencillos y un procedimiento fácil, se pueden disfrutar en cualquier momento y sorprender a familia y amigos con una receta deliciosa y casera.