Pastel de berenjenas: si aún no sabés cómo resolver la cena de este finde vas a amar esta receta

Si querés darle un giro distinto a las berenjenas de siempre, este pastel de berenjenas te va a encantar. Es una forma original, sabrosa y práctica de preparar este vegetal tan versátil, ideal para una cena casera y sin complicaciones. Se trata de una receta al horno con pocos ingredientes, pero con un sabor increíble.

Para hacer este pastel de berenjenas necesitás cinco berenjenas medianas, medio kilo de tomates, tres cuartos kilo de puré de papa, 300 gramos de queso cremoso, sal y condimentos a gusto. Asás las berenjenas hasta que estén tiernas, les retirás la pulpa, la condimentás y la reservás. En una fuente colocás primero los tomates cortados y salados, luego el puré de papas, después las berenjenas, y por último el queso cremoso.

Llevás el pastel de berenjenas al horno durante quince minutos a 180 grados hasta que el queso se derrita y se dore un poco por encima. Este pastel de berenjenas se puede servir tanto caliente como tibio y combina perfecto con una ensalada fresca. Es una de esas recetas simples, rendidoras y sabrosas que siempre conviene tener a mano.

Tarta exprés de zapallitos: receta rápida con ingredientes que seguro tenés en casa

Por otro lado, si necesitás resolver un almuerzo sin complicarte, esta tarta de zapallitos es una opción genial. Se hace con ingredientes básicos y no requiere demasiada preparación. Es perfecta para aprovechar verduras que ya tengas en la heladera.

Solo necesitás tres zapallitos, una cebolla, dos huevos, un poquito de queso rallado y una tapa de tarta. Rehogás los zapallitos y la cebolla hasta que estén tiernos, los mezclás con los huevos batidos y el queso, y colocás todo sobre la masa. Llevás al horno durante 25 minutos a 180 grados.

Esta tarta queda liviana, rica y con una textura húmeda. Ideal para un almuerzo de entresemana, fácil de transportar si la necesitás llevar al trabajo o para acompañar con una ensalada rápida.