Medialunas de manteca: el secreto para que te salgan mucho más ricas que las de panadería

¿Te considerás fan de las medialunas de manteca? En esta oportunidad, te traemos el secreto para que te salgan mucho más ricas que las de panadería y poder llevarlas a cabo en simples pasos desde la cocina de tu casa. Además, se utilizan pocos ingredientes para lograr una textura suave y hojaldrada, donde el sabor es ligeramente dulce con un irresistible aroma a la manteca.

Lo cierto es que esta preparación culinaria cuenta con una masa enriquecida que, según los maestros pasteleros, requiere de paciencia y técnica para conseguir el típico laminado en capas. Como se hornean hasta dorarse, queda una capa exterior crujiente y un interior súper tierno, por lo que son ideales para acompañar con una taza de café con leche, té o mates. De hecho, podés seguir las instrucciones de una panadera y creadora de contenidos digitales, Claudia Romero de "Amasa madre", quien compartió desde su perfil oficial de Instagram el paso a paso para dar con estas sabrosas medialunas de manteca.

Ingredientes:

• 250 g de harina 000.
• 250 g de harina 0000.
• 10 g de sal y 60 g de azúcar.
• 1 Huevo y 250 ml de leche.
• Levadura seca 7 g o fresca 20 g.
• 1/2 cda de miel.

Cómo elaborar unas riquísimas medialunas de manteca para elevar el nivel de tus meriendas en casa:

• Para armar estas sabrosas medialunas de manteca, lo primero que tenés que hacer es encerrar la manteca en papel film, amasarla un poco para lograr una capa fina y llevarla a la heladera para que tome frío.

• Llegó el momento de hacer la masa de tus medialunas caseras. Para ello, vas a mezclar en un bol de cocina la harina con la sal, la leche, el huevo, la miel y la levadura. Amasás un poco, hacés un bollo y lo dejás reposar unos minutos para estirar la masa.

• Atención aquí, el secreto para que estas medialunas de manteca te salgan mucho más ricas que las de las panaderías es no dejarlas leudar durante el proceso, estirar bien la masa y hacerla descansar en la heladera por unas dos horas como mínimo. En este caso, la panadera la colocó envuelta en papel madera y film sobre una tabla dejándola toda la noche en la heladera.

• Al día siguiente, sacó la masa y la estiró el doble que su capa de manteca fría para envolver dicho alimento. De inmediato, se cortan los bordes sobrantes, girás la masa simple para doblarla en tres y se inician los pliegues con la ayuda del palo de amasar.

• Este proceso de doblar, amasar y plegar la masa simple en tres, se realiza en tres ocasiones llevándola a la heladera por 45 minutos aproximadamente en cada una de ellas. La idea es marcar un extremo y envolverla al momento de darle frío para saber de qué lado seguir en los siguientes pliegues simples.

• Una vez que hayas realizado el hojaldrado, tenés que sacar la masa de la heladera, estirarla un poco y hacer los triángulos para formar las medialunas de manteca. Recordá que para enrollarlos, siempre tenés que estirar un poco las puntas dobles y hacer el rollito hasta su vértice ajustando las "patitas" sobre la placa enmantecada.

• Dejás elevar las medialunas de manteca hasta que dupliquen su volumen, pincelás con un poquito de huevo y leche para cocinarlas en el horno -previamente precalentado a 180°C- por unos 20 minutos aproximadamente o hasta dorar.

• Listo, al retirar las medialunas de manteca del horno, podés pincelarlas en calientes con almíbar y realzar aún más su sabor. Para ello, usás 200 ml de agua con 100 g de azúcar y cascaritas de naranja/limón, llevás a hervor la mezcla hasta reducir su tamaño. ¡Qué delicia!.