Tarta soufflé de cebolla y queso: con pocos ingredientes hacés una bomba de sabor

Cuando la temperatura es baja y los días son más fríos, es posible que a quienes les gusta la cocina se pongan más ingeniosos y más creativos que nunca. Para ellos, les traemos una receta facilísima que requiere de unos pocos ingredientes que seguramente tienen en la despensa de su casa.

La estrella de este plato será la cebolla con su sabor dulce y aromático para una tarta soufflé de cebolla y queso que encantará si tienes invitados en casa. La recomendación de los chefs es que optes por las cebollas comunes, ya que gracias a su contenido de azúcar natural es perfecta para caramelizar. No obstante, como se trata de una receta de aprovechamiento, también puedes usar cebollas moradas o blancas; todo dependerá de lo que tengas disponible.

Ingredientes

Para la masa

• 150 g de harina 0000
•  150 g de harina integral
•  160 ml de agua
•  50 ml de aceite
•  Sal.

Para el relleno

• 1 kg de cebolla
• 3 huevos
• 3 cucharadas colmadas de queso crema
• 150 g de queso mozzarella
• 3 cucharadas de pan rallado
• Ajo en polvo
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal.

Preparación

Para hacer la masa de la receta, solo tenés que mezclar todos los ingredientes hasta que te quede una masa bien homogénea. Después, la llevás a la heladera y la dejás descansar unos 20 minutos. Cuando pase ese tiempo, tomá el palo de amasar y estirala bien finita para cubrir toda la tartera aceitada previamente.

Ahora, tienes que hacer el relleno. Primero, cortá las cebollas en juliana y cocinalas despacito en una sartén a fuego bajo con un chorrito de aceite o un trocito de manteca y una pizca de sal. La cocción debe ser hasta que las verduras estén caramelizadas. No apurés el proceso porque si las cebollas quedan menos cocidas, el sabor cambia y no es lo mismo.

Cuando estén listas, sacalas y pasalas a otro recipiente para que se enfríen. Mientras tanto, batí los huevos con el queso hasta que se integren bien. Este paso lo podés hacer a mano o en licuadora, lo que te quede más cómodo, y agregá los condimentos a gusto que elegiste para esta receta.

Finalmente, prepará la tartera con la masa, espolvoreá la base con pan rallado para que quede bien crocante y después rellenala con la mezcla. Llevala al horno precalentado a 180°C durante 35 a 40 minutos o hasta que el relleno esté firme y bien doradito. ¡Y listo!