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Combinación perfecta: Ensalada de pasta fría mediterránea

Para los amantes de las pastas una opción bien liviana y veraniega para comer en casa o para llevar al trabajo.
miércoles, 23 de noviembre de 2011 · 00:00
Ingredientes (5-6 porciones)
1 paquete de fideos moñito o tirabuzón
3 tomates peritas o ¼ kg. de cherrys
Aceitunas negras
Hojas de albahaca
100 gr. de jamón crudo o panceta ahumada
1 diente de ajo
Aceite de oliva, c/n
Limón o aceto balsámico c/n
Sal, pimienta

Procedimiento
Hervir la pasta en agua con sal y retirar cuando este al dente, enfriar con agua y cubitos de hielo por unos minutos, colar y reservar.

Cortar el tomate en cubitos o los cherrys al medio, descarozar las aceitunas y cortarlas en cuartos, cortar la albahaca con las manos.

En una sartén caliente colocar la panceta o jamón previamente cortados en tiras y dorar por unos minutos con medio diente de ajo, cuidando de que no se queme

Unir todos los ingredientes en una fuente, salpimentar, agregar un toque de aceite de oliva y terminar con unas gotas de aceto balsámico o jugo de limón.