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Cociná carbonada criolla y hacele un boicot al invierno

Aprendé a hacer un delicioso guiso de carne, original, bien argentino y súper accesible.
miércoles, 18 de mayo de 2011 · 00:00
Ingredientes

3 cebollas
1 morrón colorado
2 tomates pelados
3 cucharaditas aceite
carne de ternera, en cubos 500 GRAMOS
sal, pimienta, pimentón, orégano y ají molido A GUSTO
1 cucharada de azúcar
2 o 3 pocillos de caldo
2 zanahorias
3 papas grandes
3 batatas
500 gramos zapallo
6 choclos desgranados
3 duraznos amarillos
100 gramos pasas de uva sin semillas
zapallo o calabaza OPCIONAL, PARA PRESENTAR.

Preparación

Pelar las cebollas y picarlas. Cortar el morrón en cubitos. Picar los tomates. Freír las cebollas y el morrón en una cacerola gruesa con el aceite, sumar la carne, revolver, tapar y cocinar unos minutos. Agregar los condimentos (sal, pimienta, orégano, ají molido, pimentón y azúcar) con el caldo y el tomate. Dejar cocinar 20 minutos.

Cortar las zanahorias en rodajas, sumarlas a la cacerola y cocinar 5 minutos. Pelar las papas, batatas y el zapallo y cortarlos en cubos. Incorporar las papas y el zapallo a la cacerola y cocinar unos minutos. Agregar la batata y el choclo, revolver y controlar la cocción: debe quedar un guiso no muy espeso (si hiciera falta, sumar más caldo) Pelar los duraznos y cortarlos en gajos. Incorporar las pasas y los gajos de duraznos.

Cocinar 5 minutos más y servir. Si quiere presentarla en zapallo, hay que cortarle una tapa al zapallo, ahuecarlo, rellenarlo con 1 taza de leche y 2 cucharadas de azúcar, pincelar con aceite y hornear una hora o más (depende del tamaño), cuidando que el zapallo quede firme. Puede hacerse en calabazas individuales.

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