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No te pierdas las Rabas Golden Ale con tempura de cerveza

Una deliciosa y muy muy fácil receta para deleitar a los comensales.
lunes, 27 de junio de 2011 · 00:00
Ingredientes (para cuatro porciones)

100 cc de cerveza golden ale
100 g de harina común
Sal
500 g de tubos de calamar
300 g de mix de verdes
200 cc de aceite de oliva virgen extra para freír
1 lima verde

Preparación

Cortar los tubos de calamar en aros de un cm, aproximadamente. Hervir agua e incorporar las rabas; cocinarlas por cinco minutos, retirarlas del agua y reservar en la heladera. En un bol incorporar la cerveza rubia helada, harina y sal; mezclar hasta obtener una pasta uniforme.

Calentar el aceite en una olla pequeña, pasar las rabas por la mezcla y freír.

Retirar cuando estén de color dorado suave. Servir sobre un colchón de verdes con rodajas de lima verde para dar el toque final de acidez. Aderezar el mix de verdes con salsa de mango y aceite de oliva infusionado en cinco pimientas