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Para desterrar el frío: Cazuela de carne

Una exquisita preparación para sumar calorías y hacerle frente a los días con frío. Tomá nota!.
sábado, 30 de julio de 2011 · 00:00
Ingredientes gastronómicos:
Rendimiento: 6 porciones.
Champiñones fileteados: 100g.
Carne para estofados: 1k.
Manteca: 1 cucharada.
Cebolla: 1.
Puerro: 1.
Zanahoria: 1.
Apio: 1 tallo.
Ajo: 1 diente.
Extracto de tomate: 1 cucharadita.
Vino tinto: 50cc.
Caldo de carne: 400cc.
Crema de leche: 100cc.
Sal y pimienta a gusto.
Aceite: cantidad necesaria para dorar.


Preparación:
Filetear los champiñones. Sellarlos, sin mover, en una sartén caliente con aceite de oliva. Sazonar con pimienta y reservar. Calentar la manteca y algo de aceite en una cacerola y dorar la carne cortada en tiras de 4cm de largo. Retirar y reservar. Añadir un poco más de aceite a la cacerola y saltear los vegetales picados. Incorporar el extracto de tomate y mezclar bien. Verter el vino y dejar que se evapore el alcohol. Agregar el caldo y cocinar a fuego fuerte hasta que se reduzca a la mitad. Salpimentar con moderación. Incorporar la carne, los champiñones y la crema. Cocinar por 10 minutos más y servir en cazuelas o platos hondos.


Ingrediente de RSE:
Esta receta puede ser realizada con cortes de carne no tradicionales que son más económicos como carnaza, falda, paleta, o palomita. Elegir productos de menor precio que te brindan el mismo resultado también es ser una consumidora responsable ya que tus decisiones influyen en gran medida en los precios.