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Rica y sofisticada: Tarta de queso Brie y rúcula

Una masa exquisita con un relleno con la clásica combinación de hojas de rúcula y queso brie, y para suavizar el toque especial de la ricota.
viernes, 2 de septiembre de 2011 · 00:00
Tiempo de preparación: + de 1 hora

Tiempo de cocción: de 30 a 45 min.


Ingredientes

500 gramo/s de Harina 0000
1 pizca/s de Sal
20 centímetros cúbicos de Agua
3 unidad/es de Huevo
250 gramo/s de Manteca
Cantidad a gusto de Porotos
1 unidad/es de Yemas
500 gramo/s de Ricota
3 atado/s de Rúcula
200 gramo/s de Queso Brie
1 unidad/es de Peras
50 gramo/s de Queso Parmesano
100 gramo/s de Almendras tostadas y fileteadas Agregar a la lista

Preparación

- Procesar la harina con la sal, el agua, un huevo y la manteca, hasta formar una masa homogénea

- Cubrirla con film y dejar descansar en la heladera 1 hora como mínimo

- Estirar la masa con palote sobre una superficie enharinada

- Forrar la tartera. Cubrir la masa con papel film, rellenar con porotos y cocinar en el horno (precalentado) 15 a 20 minutos. Retirar, esperar que entibie y descartar los porotos y el papel. Pintar la masa con la yema

- Procesar la ricota con la rúcula. Sumar 2 huevos y el queso Brie. Mezclar y rellenar la tarta

- Pelar la pera, cortarla en láminas y acomodarlas sobre el relleno. Cubrir con queso parmesano rallado y las almendras picadas. Hornear en moderado 40 minutos y servir.