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Dulce y Light: Torta integral de manzanas

Una receta original y sana para tener a mano y preparar para la merienda.
jueves, 29 de septiembre de 2011 · 00:00
¿Querés comer algo rico a la hora de la merienda? Animate a preparar esta torta de manzanas integral, suave y liviana. Anotá los ingredientes:

Para la masa: 140 gramos de harina integral fina, 100 gramos de harina 0000, 125 gramos de azúcar integral, 1 cucharadita de canela, 60 gramos de nueces picadas, 140 gramos de manteca, 1 huevo, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 pizca de sal. Para el relleno: 4 manzanas, 2 cucharadas de azúcar integral, 2 cucharadas de agua.

Preparación:
Para la masa, batir el azúcar con la manteca a blanco (hasta obtener una consistencia cremosa y de color claro). Incorporar el huevo a temperatura ambiente. Luego las harinas, previamente tamizadas con el polvo de hornear, la sal y la canela. Finalmente, las nueces. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante una hora.

Para el relleno, pelar y cortar las manzanas en cuadraditos de dos centímetros, aproximadamente. Colocarlas dentro de una cacerolita junto con el agua y el azúcar. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.

Una vez que la masa esté descansada, dividirla en dos y sobre la mesada enharinada estirar cada una de las partes en forma de disco. Forrar con una de ellas la base de una molde de 20 centímetros de diámetro. Rellenar con las manzanas y cubrir con el otro disco de masa. Pinchar un poco y llevar al horno hasta que la masa esté dorada.

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