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Pollo a la Cazadora, rico fácil y nutritivo!

Con los ingredientes de siempre (cebolla, ajo, morrón y tomate) usted logrará un plato sabroso y rendidor. Más aún si lo acompaña con puré de papa.
jueves, 4 de abril de 2013 · 00:00
Pollo a la cazadora
Por: Bien Casero

Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora
Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.
Tipo de plato: Caliente, Salado, Plato principal
Momento del día: Almuerzo, Cena
Para cocinar con chicos: no
Porciones: Receta para 4 porciones

Ingredientes

1 unidad/es de Pollo deshuesado
Cantidad a gusto de Sal y Pimienta
cantidad necesaria de Harina
5 cucharada/s de Aceite
50 gramo/s de Manteca
1 unidad/es de Morrón
3 unidad/es de Cebolla
3 diente/s de Ajo
1 taza/s de Vino blanco seco
3 unidad/es de Tomates
0.25 cubito/s de caldo de ave de verduras
400 gramo/s de Champiñones
1 cucharada/s de Perejil picado
cantidad necesaria de Puré de papas

Preparación

- Lave y seque las presas de pollo. Sazónelas a gusto con sal y pimienta. Páselas por un plato que contenga la harina. Vierta el aceite en una sartén así de grande y, cuando esté caliente, dore de ambos lados las presas de pollo, sobre calor suave, tratando de no quemar el fondo de cocción

- Una vez doradas, escurra las presas de pollo, pero no lave la sartén. Ponga en ella la manteca y raspe el fondo de cocción con una cuchara para que se integre a la salsa. Vuelva a poner en la sartén las presas de pollo y agrégueles las tiras de morrón, los aros de cebolla y los ajos en tiritas

- Vierta sobre la salsa el vino blanco, los tomates (pelados y picados) con todo su jugo y el caldito de verduras desmenuzado. Deje hervir despacio, con la sartén destapada, hasta que el pollo esté cocido y se haya formado una salsita bastante espesa

- Agregue a la sartén los champiñones con todo su líquido, rectifique (o no) el sazonamiento de la salsa, y deje hervir un rato más hasta que retome la consistencia espesa. Espolvoree con el perejil picado. Sirva el pollo con su salsa, acompañando cada porción con una buena cucharada de puré a la crema con sal, pimienta y nuez moscada

- Si quiere una salsa de sabor más fuerte, a último momento incorpore una buena cucharada de extracto de tomate diluido en apenitas de agua o vino blanco.

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