El precio del tomate se disparó y en un mes aumentó un 200 %

Luego de la ola polar que se registró en el país en los últimos días, la producción de tomate a nivel nacional se vio afectada, lo que ha provocado que los precios se disparen en las verdulerías.

Solo en el último mes, el tomate aumentó un 200 %, por lo que hoy el kilo de este alimento se consigue entre $5.000 y $8.000, según el lugar de venta. Incluso en algunos lugares puede salir más caro que un kilo de carne.

A finales de abril, el kilo de tomate se vendía en promedio en $2.500, pero debido a que las bajas temperaturas se anticiparon, la cosecha no maduró y hoy el alimento debe ser importado desde Chile para que llegue a los hogares argentinos.

No obstante, la importación acarrea mayores costos, que luego se trasladan al consumidor, por lo que en muchos casos, las familias han tenido que excluir este alimento de sus comidas, ante los altos aumentos.

Ricardo Velimirovich, presidente de la Asociación Frutihortícola de General Pueyrredón, explicó que esta es una época de rotación de la producción. Termina la producción de la provincia de Buenos Aires y comienza a ingresar la producción del norte y algo de Mendoza, pero por las heladas la producción se retrasó.

“En la provincia de Buenos Aires todavía resta un poco de producción en La Plata que se destina al Mercado Central, pero ya son las últimas tandas. Ahora empieza el abastecimiento con la producción de Salta, pero viene atrasada porque están con muy bajas temperaturas y eso hace que no se desarrolle el fruto, no madure. Entonces, el tiempo de recambio de un lugar a otro va a ser más largo en la medida que no puedan plantar o tener frutos para cosechar. 

“La Argentina tiene un ciclo productivo muy particular que nos permite tener producción todo el año, pero se producen baches. Esto a veces se juzga como que el productor subió el precio, pero la realidad es que no hay producto. No es un problema que buscamos, sino que se debe a lo climatológico, al cambio estacional, al riesgo que significa producir”, explicó.

La situación se podría agravar

Velimirovich detalló que la situación podría empeorar, ya que luego de Salta, sigue la producción de Corrientes, donde las bajas temperaturas tampoco han dejado que llegue a buen término la cosecha y eso generará mayor escasez del producto y que  a su vez se tenga que importar más.

Cabe recordar que el tomate es uno de los alimentos de mayor peso en la canasta del INDEC, por lo que esta escalada de precios impactará directamente en la inflación de mayo.