Crisis
Pan, lácteos y carnes, esas son las consecuencias de la crisis de este año
Se redujo el consumo de alimentos básicos en la dieta de los argentinos.Las medidas económicas del Gobierno para este año ya presagiaban que serían de las más duras en la última década. Hay muchos argentinos pasando por una crisis económica profunda y esto se refleja, sobre todo, en la canasta básica familiar de muchos hogares.
Por el momento, los porcentajes afirman que falta un 17,5 % de platos con carne vacuna, un 14,5 % de lácteos y un 45 % de panificados. Estos son algunos de los recortes más preocupantes que se hicieron, teniendo en cuenta la inflación y el congelamiento de sueldos en la mayoría de los casos.
Desde el punto de vista comercial, el expendio que se hace a través de los supermercados y autoservicios acumuló, durante este tiempo, una reducción de un 8 % interanual. Los alimentos más afectados por la crisis fueron los no perecederos, bajaron un 20,5 % interanual; las bebidas, también con un retroceso del 19,1 %, estos datos los colectó la consultora Scentia.
En cuanto a las compras mayoristas, hubo una menor cantidad de unidades por ticket, también en la frecuencia de compras. Según CADAM, donde más se sintió la crisis fue en lo que respecta a postres, yogures, dulces, chacinados y bebidas. Esto provocó una suba en productos básicos como aceites, harinas y azúcar.
Antes de que ingresara Milei al Gobierno, el informe "Una mirada sobre la evolución del consumo alimentario a nivel mundial y en Argentina en las últimas seis décadas", escrito por Daniel Díaz, Andrea Goldberg, Rosa Fernández, Laura Barbieri y Andrea Graciano, comparaba que el consumo aparente per cápita de alimentos desde 1961 a 2021 crecía en el mundo un 42 %, mientras que en Argentina solo lo hacía un 4 %, es decir, 10 veces menos.
De acuerdo con el estudio, los pilares de la dieta de los argentinos siempre fueron las carnes, el pan y los lácteos y, en este momento, estos son los tres puntos que cuentan, específicamente, con una mayor inflación y, por ende, bajaron el consumo de manera notable.