Plottier
Continúan los cursos de conservas y dulces en el CFPA 1 de Plottier
Desde el puesto de capacitación de la localidad aseguran que cada vez son más las personas que se anotan para aprender sobre técnicas de cocina.Siguen los cursos en el Centro de Formación Profesional Agropecuario (CFPA) 1 de Plottier, espacio donde se mezclan las iniciativas de elaborar sus propios alimentos y el recuerdo de la cocina de familiares. Por el Centro pasaron más de 140 personas en lo que va de este año, para capacitarse en el curso de elaboración de conservas y dulces.
Las capacitaciones en Plottier ofrecen la posibilidad de aprender cómo elaborar las “conservas de berenjenas en escabeche, dulces de frutas producidas en la zona, como manzanas, duraznos, frutillas y cerezas, y hasta a hacer licor”.

Mabel Regolledo, capacitadora del curso en el CFPA N° 1, contó que los estudiantes aprenden, entre otras cosas, a hacer encurtidos de verduras de todas clases, “escabeches de pollo y chucrut”.
“Un viaje a ese olorcito dulce que salía de la cocina de la abuela cuando se pasaba horas revolviendo el azúcar para hacer una mermelada, aunque ahora solo queda el rico olor porque los tiempos se acortaron”, detalló Regolledo.

El taller que dicta la capacitadora en Plottier tuvo varios encuentros durante 2023 y su última edición se encuentra en curso y finaliza el próximo miércoles, 6 de diciembre.
"Hay muchos que continúan todo el año, van tomando las distintas ediciones, ya que se aprenden distintas cosas. Cada vez que cambia la temporada, se van cambiando los cursos”, señaló sobre el trabajo en la CFPA N° 1.

Los cursos sobre técnicas de cocina que se llevan a cabo en el Centro Agropecuario ubicado en Plottier y detrás de la EPEA N° 2 son totalmente gratuitos y abiertos a todo público.
Volver a la cocina de la abuela
Mabel comentó que quienes se anotan lo hacen para aprender a realizar conservas y dulces para sus familias y otros para poder venderlos y lograr una salida laboral.

"Siempre hay una parte de emprendedores, que son los más jóvenes, que tienen idea de empezar a hacer algo para vender e ir a las ferias", indicó la profesora y afirmó que en su mayoría van a los cursos para "volver a lo que hacían las abuelas". "Nuestras abuelas quizás antes hacían una mermelada y estaban todo un día, eso ahora pasa a 45 minutos", concluyó.