Alfacookies: la mezcla perfecta entre alfajor y galleta que es toda una tentación para la merienda

Ya sea como postre, bocado o plato dulce principal en el desayuno o la merienda, existe una opción que suele ser del agrado de la mayoría de las personas: hablamos de los alfajores.

Si bien se trata de una alternativa exquisita y que en varios kioscos y supermercados podemos obtener fácilmente y con ingredientes que nos gusten, la realidad es que estos también pueden ser bastante costosos.

Es por esta razón que, en el día de hoy, te compartimos una receta muy fácil y que pertenece a la famosa chef argentina Jimena Monteverde para crear una nueva versión de los alfajores clásicos, para combinar este plato con galletitas, y obtener así a cambio las conocidas como “Alfacookies”.

Tomá nota y no te pierdas ningún detalle para sorprender a tu familia o amigos con esta verdadera delicia, ideal para la merienda y junto a unos ricos mates.

Ingredientes:

1 huevo

150 gramos de manteca

200 gramos de harina leudante

150 gramos de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Confites de colores

Dulce de leche repostero

Procedimiento:

Como primer paso para crear tus alfajores, lo primero que vas a hacer es batir en un recipiente tanto la manteca blanda como el azúcar hasta que logre una consistencia cremosa. En ese momento, vas a agregar también el huevo y la esencia de vainilla, y vas a seguir mezclando los ingredientes.

A esta preparación luego le vas a añadir los ingredientes secos, es decir, la harina y la cucharadita de bicarbonato de sodio, mezclando muy bien todo pero con movimientos suaves. Vas a dejar la mezcla obtenida reposando en la heladera por aproximadamente unos 20 minutos.

Pasado el tiempo, retirá la mezcla y comenza a formar bolitas que vas a colocar en una bandeja para horno con papel manteca, que vas a aplastar un poquito para que tomen la forma de tapa de alfajor. Llevalas a horno precalentado a 200 °C por 6 minutos y, una vez que estén listas, vas a agregarles los confites en la parte superior para cocinar las tapas por otros 6 minutos.

De esta manera, solo resta que unas dos tapas con el dulce de leche repostero en el centro cuando las mismas se hayan enfriado, para así obtener unos exquisitos alfajores conocidos como “Alfacookies”.