Coleslaw: una ensalada fresca y nutritiva para los días de calor

Una de las propuestas más nutritivas y frescas para el verano es nada menos que una ensalada con variedad de coles.

Los historiadores entienden que esta versión de ensalada hecha con coles data de la época del Imperio romano, aunque la coleslaw nace en el siglo XVIII.

Al respecto, el nombre de la ensalada se origina en la palabra del holandés “koolsla”, que es una abreviatura de "kool salade" cuyo significado es "ensalada de col".

Finalmente en los Estados Unidos fue donde se popularizó. Sus ingredientes son básicamente col blanca cruda y col de otros colores, cortada finamente en juliana.

Suele llevar además zanahoria y algunos otros cocineros gourmet le agregan incluso ananá y manzana.

Se condimenta con una vinagreta o bien con alguna variación con mostaza o mayonesa.

Suele servirse para incluir en alguna de las dietas que se siguen en verano o bien para acompañar hamburguesas.

Hay un capítulo de Los Simpsons llamado "El soso romance de Lisa" en donde aparecen las ensaladas de col, pero en mal estado.