Ximena Sáenz se anima a cocinar una torta húmeda de chocolate

Desde que Ximena Sáenz abandonó “Cocineros Argentinos” para cerrar un ciclo en su vida, tanto la televisión como las redes sociales se convirtieron en su espacio perfecto para seguir desplegando todas sus habilidades culinarias e incluso compartiendo con sus fieles seguidores algunas de sus recetas favoritas.

La nueva jurado de “El Gran Premio de la Cocina” utilizó su cuenta de Instagram para recrear la torta húmeda de chocolate, que aparece en “Mostrador Santa Teresita”, un libro gastronómico escrito por Fernando Trocca. 

En sus redes sociales, la exconductora de “Cocineros Argentinos” detalló los ingredientes necesarios para realizar este majar:

• 540 gramos de chocolate semiamargo;
• 360 gramos de manteca;
• 185 gramos de azúcar rubia;
• 185 gramos de azúcar blanca;
• 90 mililitros de agua;
• 8 yemas;
• 8 claras;
• 1 pizca de sal;
• harina de arroz para el molde (cantidad necesaria).

Antes de poner manos a la obra, Sáenz recalca que es muy importante leer toda la receta para asegurarse de tener todos los ingredientes y utensilios que requiere. Una vez que se lee todo, lo primero que se debe hacer es precalentar el horno: en este caso, tiene que estar a 170 grados.

A continuación, enmantecá y enhariná un molde rectangular de 30 por 40 centímetros y cubrilo con papel manteca. Luego, colocá en un recipiente el chocolate picado y la manteca en trozos.

Por otro lado, tenés que hacer un almíbar con el agua, el azúcar blanco y el moreno. Una vez que rompa hervor, cocinalo por dos minutos y volcalo sobre el recipiente que tiene el chocolate y la manteca. Dejalo reposar durante un minuto y mezclá hasta se integren todos los ingredientes.

Ximena Sáenz asegura que los últimos pasos consisten en incorporar las yemas a la preparación: batir las claras a punto nieve con la pizca de sal y agregarlas en tres veces con movimientos envolventes. La torta irá al molde y se cocinará en el horno por aproximadamente 40 minutos.