Torta de ricota, la exquisita receta sin azúcar ni harinas, apta para diabéticos y celíacos

Gracias a la variedad de ingredientes en el mercado, cada vez es más fácil adaptar las recetas para que sean más saludables y se adapten a diferentes comensales, incluso aquellos que fueron diagnosticados con diabetes o son celíacos. Por eso existen preparaciones, como la torta de ricota, adaptadas a todo tipo de condiciones que tenga una dieta.

Esta receta de ricota es uno de los postres ideales para comer durante la merienda, debido a que puede acompañarse con mate, té e incluso café. Además, la torta de ricota también puede complementarse con coberturas que resalten aún más su sabor.

Para preparar la torta de ricota son necesarios estos ingredientes:

• 500g de ricota descremada (se puede sustituir por queso crema)
• 2 huevos
• 4 cucharadas de edulcorante
• Ralladura y jugo de un limón
• 1 cdita. de esencia de vainilla

El procedimiento a seguir para hacer este postre requiere mezclar todos los ingredientes en un bowl, una vez homogenizados, se coloca en un molde de silicona o con papel de hornear. Ya preparado el envase, se cocina a 180C° por 45 minutos.

En caso de que el centro esté cocido y la torta empiece a dorarse antes de los 45 minutos, se puede retirar del horno. Cuando enfríe, se desmolda y se sirve en porciones a gusto de cada persona. Para la cobertura se podés agregar algún fruto seco permitido para dietas de diabéticos y celíacos.

Esta receta al no llevar harina ni azúcar refinada es considerada como saludable, por lo que es un postre que se puede consumir con más frecuencia y que, incluso, un relleno con frutas agrega más nutrientes.

Una de las más comunes es la frutilla y el melocotón natural, sin almíbar. Otros también prueban con almendras o papas, pero la receta es tan versátil que se puede ajustar al gusto de cada persona.