Bizcochuelo sin gluten: una receta en pocos pasos y económica, ideal para los mates de la tarde

Si querés disfrutar de una exquisita merienda de domingo con un bizcochuelo sin gluten no es necesario que salgas a comprar a ningún lado porque en esta nota te vamos a enseñar a prepararlo de forma sencilla con lo que tenés a mano y verás que podés lograr resultados estupendos.

Un bizcochuelo sin gluten y esponjoso es totalmente posible si tenés en cuenta la calidad de los ingredientes, cuanto mejores sean, mejores también sus sabores. Otro de los consejos para que este bizcocho salga totalmente espectacular es tener a temperatura ambiente los huevos y la manteca.

Para finalizar, el truco más importante es no perder de vista el control de la cocción de este bizcochuelo sin gluten, de manera que evites que se seque demasiado, ya que los tiempos de cocción recomendados en la receta van a depender siempre del horno que usás.

Ingredientes

• 180 g de maicena
• 3 huevos
• 1 1/2 cdta. de polvo de hornear
• 150 g de manteca
• 150 g de azúcar
• 1 cda. de esencia de vainilla

Modo de preparación

• Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá un molde desmontable o el que tengas para bizcochuelo sin gluten, tiene que ser específico para evitar la contaminación cruzada.
• En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados y espumosos. Agregá la manteca pomada, es decir, a temperatura ambiente, blanda y la esencia de vainilla, y seguí batiendo hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes que tenemos hasta aquí.

• Incorporá de a poco la maicena y el polvo de hornear previamente tamizados para evitar grumos en el bizcochuelo sin gluten. Mezclá suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
• Verté la mezcla del bizcochuelo sin gluten en el molde preparado y nivelá la superficie con una espátula o con unos golpecitos al molde en la mesada. Llevá al horno precalentado y cociná la torta de vainilla durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

• Retirá del horno el bizcochuelo sin gluten y dejalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar, después colocalo sobre una rejilla para que pierda el calor.
• Listo, serví el bizcochuelo sin gluten como más te guste. Podés espolvorear azúcar glass, chocolate en polvo y rellenarlo con dulce de leche o crema batida. Conservalo en un recipiente con tapa para que no pierda la humedad.