El ziti más delicioso y cremoso para la familia: una receta italiana, económica y viral

Las recetas rápidas, llamativas, sabrosas y muchas veces nutritivas arrasan en las redes sociales y cada vez son más los aficionados a la cocina que se suman a probarlas y a postear sus resultados. Entre estas una llamó la atención por su nombre tan sencillo: ziti. Suena a algo desconocido, sin embargo, verás que es sumamente fácil. 

Los ziti son un tipo de pasta italiana, básicamente unos fideos parecidos a los que aquí conocemos como macarrones. En la zona sur de Italia, se los consume muchísimo y se volvieron muy versátiles, ya que se pueden preparar al horno o hervidos y mezclados con los ingredientes más ricos como en esta receta.

Ingredientes para la pasta

• 400 g de pasta ziti.
• 4 cdas. de manteca.
• 1 puerro mediano.
• 2 dientes de ajo.
• 4 tazas de brócoli.
• 1/4 taza de harina.
• 4 tazas de leche entera.
• 1/4 cdita. de sal y pimienta a gusto.
• 1/4 cdita. de nuez moscada molida.
• 1/2 taza de queso parmesano rallado.

Ingredientes para la cobertura

• 1 y 1/2 tazas de mozzarella rallado.
• 1/4 taza de queso parmesano rallado.

Modo de preparación 

• Precalentá el horno a 180 ºC y prepará una fuente con manteca o aceite para poder cocinar estos maravillosos ziti. Elaborá la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y una vez lista escurrila y reservala. 
• Derretí la manteca en una sartén grande, cortá el puerro y el ajo lo más fino y pequeño que puedas y saltealos hasta que queden tiernos. Esto puede llevar de 3 a 4 minutos. Lavá y cortá brócoli en pequeños pedacitos y sumalo durante 3 o 4 minutos, hasta que esté tierno pero todavía crujiente.

• Espolvoreá harina tamizada sobre las verduras y mezclá bien, cociná todo junto de 1 a 2 minutos para eliminar el sabor de esta. Verté lentamente la leche y no dejés de remover, esto es clave para evitar la formación de grumos.
• Cociná toda la mezcla hasta que se espese ligeramente, de 4 a 7 minutos; luego condimentá con sal, pimienta negra y blanca, nuez moscada y añadí los quesos que más te gustan. Mezclá todo hasta que el queso se derrita y se incorpore por completo al ziti. 

• Colocá toda la preparación de la pasta con su salsa en la fuente para horno, por arriba espolvoreá mozzarella rallada, queso parmesano rallado y cociná durante 20 o 25 minutos, hasta que esté bien gratinado, dorado y burbujeante.
• Retirá el ziti del horno, dejalo reposar unos minutos y serví bien caliente.

Este menú italiano es sumamente común en ese país y hay otras maneras de combinarlo, como con salsa y albóndigas, y se lo  utiliza para hacer ensaladas frescas al mezclarlos con tomates cherry, pepinos, pimientos, diferentes aceitunas.

Las ensaladas de ziti se aliñan con aderezos y siempre podés espolvorear queso en hebras. La pasta se puede servir con salsa de tomate, champiñones y crema, salsa de pesto, a la carbonara y más. ¡Disfrutá esta receta que es muy fácil seguir!