Tarta de carne: prepará este plato crujiente, sabroso y familiar en sencillos pasos

Para hacer una exquisita tarta de carne, necesitas algunos ingredientes que tenés en casa. En este caso, elegí el corte de carne que más te guste, podés pedirlo para moler o cortarlo lo más pequeño que puedas y hacer tu propia carne picada. Tené en cuenta que el pollo también es una opción.

Sazonar el relleno de la tarta de carne con los ingredientes que más te gusten es clave para disfrutar de este plato familiar que se puede acompañar con ensaladas para aportar un toque jugoso y más fresco, pero que también podés disfrutar solo y recién horneado.

Ingredientes

• 500 g de carne picada 
• 1 cebolla
• ½ pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 2 cdas. de puré de tomate
• 1 huevo hervido
• 2 tapas de masa para tarta (pascualina)
• Pimentón, pimienta molida y sal a gusto.

Modo de preparación 

• Precalentá el horno a 180 °C y prepará una tartera para la cocción. Podés engrasarla con manteca, aceite o spray. 
• Poné a calentar una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio. Mientras tanto, cortá la cebolla y el ajo en brunoise y agregalos a cocinar hasta que queden bien rehogados. Sumá el pimiento rojo picado en brunoise y cociná unos minutos hasta que esté tierno.

• Incorporá la carne picada, mezclá todo y dejá que se selle bien por todos lados. Condimentá con pimentón, pimienta molida, sal y todas las hierbas que te gusten.
• Picá el tomate o usá puré listo, agregalo a la cocción. Cociná todo junto durante algunos minutos para que los sabores se mezclen, se evapore un poco el jugo de tomate y quede una mezcla bastante homogénea y sabrosa.
• Antes de terminar la cocción del relleno de la tarta de carne, verificá los sabores. Si le falta algún ingrediente, este es el momento de corregirlo. Sumá el huevo hervido y picado.

• Colocá una de las tapas de masa en el fondo del molde. Para lograr una textura más crocante, te recomendamos pincelar la base de la tarta con un poco de aceite. Antes de rellenar el pastel, sugerimos que espolvorees un poco de pan rallado sobre la masa para darle más crocancia.
• Volcá el relleno y, para terminar, cubrí toda la mezcla con la segunda tapa de masa.

• Cerrá los bordes con repulgue o como te guste. Luego, pincelá la tarta con el huevo batido y hacé pequeños cortes en la parte superior de la tarta, para permitir que se escape el vapor durante la cocción. De esta forma, no saldrá inflada.
• Cociná la tarta de carne en horno precalentado durante 30 o 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.